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    近年来食品机械行业发展较快，市场销势迅猛，最主要受两个方面的影响：另一方面是人们现代生活节奏的加快，在外用餐已经成为一种时尚的消费习惯；另一方面是新建酒店、餐馆层出不穷，带动了食品行业的快速发展，也间接带动了食品机械行业的发展。
　 在近几年的全国秋季糖果商品交易会上，一个特别的现象引起了业内人士的关注。食品机械类参展厂商骤增，食品机械与食品、酒已渐成三分天下之势。
　 据某些展会中心的工作人员介绍，他们这次展区布置按照往年的规模，为参展的食品设备类企业在会展中心顶楼预留了近千个展位，以为足够用了，没有想到今年前来参加的企业远远超出往年的规模，展位根本不够用。为了满足更多企业的需求，又补建了一个近百个展位的食品设备类露天展区，但还是不能满足所有要求参展的企业，只能将一部分企业拒之门外。一些参展的会员也表示，以前糖酒交易会，食品设备参展的厂家一共才有几十家，可是现在参展的食品设备企业越来越多，不管是大型食品设备企业还是小型食品机械企业，都有参加。
　 休闲食品设备市场需求量大，西餐厅设备、冷饮店设备市场发展空间广阔。近年来食品机械行业之所以发展较快，市场销势迅猛，受金融?；挠跋?，相比电动工具、五金机械等热门行业，食品机械行业受到的影响和冲击较小。这主要是因为食品机械属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位，而且销售范围多以内销为主。所以，基本上没有受到太大的冲击。
　 行业专业人士认为，随着现代消费趋向的变化及消费者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的丰富性，由此引发食品生产趋向多品种、小批量发展，继而使各种类型的食品机械在市场上走俏。另外，除了城市里的饭店、餐馆有较大的需求，农村市场对食品机械的需求也呈现出旺盛的销势。随着农民生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活质量，现代化的食品机械为他们的生活提供了方便，因此，针对农村市场而研发的食品机械已广受农民的欢迎。尤其是面条机、煎饼机、饺子机等食品机械，目前在农村有着广阔的市场。